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        隨著交通和通訊技術的發展，我們能夠走出家門了，而且越走越遠了。當飛機和動車逐漸成為百姓日常出游的普通交通工具時，食品生產的工業化時代也開始繁盛了。一家企業的供應商可以來自全世界各個地區，一個100-200人的食品生產企業有幾百甚至上千個供應商已經不是新奇的事情。食品的產業鏈條在不斷加長，而且食品和農產品的品種比上世紀80-90年代加豐富。一個產品要在全世界銷售，銷售渠道也加長了，出現了批發商、經銷商、幾級經銷商、零售商還有電商等，供應鏈加長了，復雜了。面對這樣一種新的變化，我們的食品質量安全管理技術是要在食品工業技術之后出現的，就是說我們整體的經濟和社會發展走在前面帶動食品工業化的發展，然后才出現了管理科學和技術。
        有人會說，現在的食品質量不如以前了，其實與食品工業化之前的食品質量相比，沒有可比性，根本就不在一個平臺上。當前是食品工業的發展與消費者不斷提高的需求之間產生了矛盾，我們的食品產業鏈工業化發展快而與之配套的質量管理措施落后之間產生了矛盾。
        當前我們已經進入到食品工業化時代，比如采用小型噴霧干燥機干燥出來的產品在食品行業有廣泛應用，隨著我國人口紅利的下降，人員密集型生產企業成本會越來越大，食品企業也要進入到機械化和信息化時代，當然管理也要與時俱進。食品質量管理體系的建立和信息化系統的建設，以及從全產業鏈的角度共同保證終產品的質量，這才是保證食品質量的根本。